Anthrisque cerfeuil

Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm., 1814

Classe : Equisetopsida Ordre : Apiales Famille : Apiaceae Sous-Famille : Apioideae Tribu : Scandiceae Genre : Anthriscus
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Informations espèce

Plante annuelle haute de 30 à 80 cm, aromatique, à racine pivotante et à tiges dressées, striées, épaissies et pubescentes au-dessous des nœuds. Feuilles luisantes, finement poilues, les inférieures bipennatiséquées, à segments ovales, à lobes courts, obtus-mucronés. Ombelles latérales, presque sessiles, opposées aux feuilles, comportant 3 à 5 rayons grêles, pubescents ; involucre nul ou composé de 1 à 3 bractées ; involucelle à 2 ou 3 bractées lancéolées, réfléchies ; fleurs à pétales blancs ; styles courts, dressés, connivents. Fruits linéaires-allongés, lisses, luisants, noirs à maturité, à bec grêle, long de 3 mm, égalant la moitié des méricarpes.

De l’étage planitiaire à l’étage montagnard. En situations ensoleillées ou semi-ombragées, assez chaudes, sur des substrats à tendance sèche et riches en nutriments. On le rencontre dans les cimetières, sur les murs et dans les ruelles des villages, dans les jardins, sur les décombres, dans les haies et quelquefois un peu éloigné des habitations sur des rochers.

Cultivée assez fréquemment par le passé comme condiment mais encore souvent employée de nos jours, la plante peut se maintenir plusieurs années à proximité des maisons et des châteaux sans toutefois proliférer.

Cerefolium sativum (Lam.) Besser, 1809 | Chaerefolium cerefolium (L.) Schinz & Thell., 1909 | Chaerophyllum cerefolium (L.) Crantz, 1767 | Chaerophyllum sativum Lam., 1779 | Scandix cerefolium L., 1753 | Scandix tenuifolia Salisb., 1796 | Selinum cerefolium (L.) E.H.L.Krause, 1904

Observations par classes d'altitudes

Observations mensuelles