Chicorée sauvage

Cichorium intybus L., 1753

Classe : Equisetopsida Ordre : Asterales Famille : Asteraceae Sous-Famille : Cichorioideae Tribu : Cichorieae Genre : Cichorium
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    2023

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Informations espèce

Plante vivace à tige haute de 50 cm à 1 m, dressée, plus ou moins pubescente, à rameaux raides, divergents. Feuilles inférieures ordinairement roncinées, les suivantes lancéolées, entières, embrassantes, réduites à des bractées dans l'inflorescence. Fleurs bleues (rarement roses ou blanches), assez grandes, réunies en 1 à 3 capitules solitaires, terminaux ou sessiles et axillaires ; involucre long de 9 à 15 mm ; fleurs toutes à ligules longues de 13 à 18 mm. Akènes couronnés de très petites écailles obtuses.

De l’étage planitiaire à l’étage montagnard. Espèce héliophile et thermophile, se rencontrant sur des substrats secs, graveleux, argileux, ou légèrement sableux ou rocheux, de pH basique à légèrement acide, assez riches en nutriments. Se rencontre dans les prairies maigres, les friches alluviales ou post-culturales, les pelouses sèches, également à proximité des cultures (moissons, potagers, vergers…), dans les décombres, les carrières, sur les talus routiers... Bermes et talus routiers secs, pelouses et prairies thermophiles sur calcaire ou basalte, friches thermophiles plus ou moins rudéralisées, chemins tassés, cultures variées (moissons, champs de betteraves, potagers, vignes, vergers...), décombres, alluvions sèches des rivières, sur des sols neutres à faiblement acides, plus rarement sur gneiss.

Plante médicinale et alimentaire. Les racines torréfiées remplacent le café tandis que les feuilles peuvent être utilisées en salade (barbe de capucin).

Cichorium byzantinum Clementi, 1857 | Cichorium casnia C.B.Clarke, 1876 | Cichorium cicorea Dumort., 1827 | Cichorium commune Pall., 1776 | Cichorium glabratum C.Presl, 1826 | Cichorium hirsutum Gren., 1838 | Cichorium intybus subsp. glabratum (C.Presl) Wagenitz & Bedarff, 1989 | Cichorium intybus subsp. glabratum (C.Presl) Arcang., 1882 | Cichorium intybus L., 1753 subsp. intybus | Cichorium intybus var. glabratum (C.Presl) Gren., 1850 | Cichorium intybus var. leucophaeum Gren., 1850 | Cichorium perenne Stokes, 1812 | Cichorium rigidum Salisb., 1796 | Cichorium sylvestre Lam., 1779 | Endivia hortensis Hill, 1756

Observations par classes d'altitudes

Observations mensuelles